Description
Par (auteur) Cazor, Anne; Par (auteur) Dupuis, Mélanie; Photographies de Javelle, Pierre; Illustré par Varoutsikos, Yannis
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100 recettes de pure pâtisserie
Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc.
Crème patissière – Crème chiboust – Crème diplomate – Pâte feuilletée – Biscuit joconde – Biscuit génoise – Nougatine – Opéra – Forêt noire – Paris-Brest – Tarte citron meringuée – Baba au rhum – Millefeuille – Moka fraisier – Tarte à la vanille – Saint-Honoré…
Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
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